膳食补充剂

维生素A

这是人类发现的首种维生素，维生素A主要分为两类：视黄醇类和类胡萝卜素类，后者亦称为活性维生素A。视黄醇类仅存在于动物性食物中，是视网膜感光色素的基本组成部分；而类胡萝卜素则存在于果蔬中，尤其常见于鲜艳的红黄色水果及深绿色叶菜。

存在多种不同类型的类胡萝卜素，但其中仅有10%被归类为维生素原。人体能够将这些维生素原转化为活性维生素A。

类胡萝卜素对眼睛至关重要，这些强大的抗氧化剂包括叶黄素、玉米黄质和番茄红素。健康组织可能因细胞代谢产生的自由基而受损，这些自由基会被维生素A中的抗氧化剂分解。维生素A与眼睛的整体维护密切相关，能促进上皮组织健康并促进黏液分泌。维生素A不足会导致夜视能力下降、易受感染以及结膜角膜干燥。

维生素B

水溶性维生素组成的B族复合物在细胞代谢中发挥关键作用。其中几种对眼部健康至关重要：营养性弱视与硫胺素（B1）、烟酸（B3）、叶酸（B9）或氰钴胺（B12）的单一或复合缺乏有关。这些维生素与核黄素（B2）共同维持着视神经健康。维生素B2作为抗氧化剂，可能有助于预防白内障。B族维生素广泛存在于多种食物中，正常饮食中罕见缺乏，但酒精会显著干扰消化系统对B1和B12的吸收。

维生素C

维生素C亦称抗坏血酸，其在人体内最重要的功能是参与胶原蛋白的合成。作为抗氧化剂，它对伤口愈合和维持血管健康至关重要。维生素C缺乏会导致疲劳和瘀伤，严重时可引发坏血病。

维生素E

维生素E是一种储存于脂肪组织的脂溶性抗氧化维生素。它是一类物质的统称，其中最重要的成分是生育酚。该物质与细胞膜保护功能相关，并有助于防止视网膜中的维生素A氧化。维生素E存在于多种食物中，正常饮食中缺乏的情况较为罕见，但消化系统存在问题、无法吸收膳食脂肪的人群可能出现缺乏症状。维生素E缺乏会导致神经传导功能障碍，进而引发神经系统问题。