Compléments alimentaires
Une alimentation variée et équilibrée devrait nous fournir des quantités suffisantes de toutes les vitamines et de tous les oligo-éléments nécessaires pour nous maintenir en bonne santé. Bien que certains nutriments spécifiques soient considérés comme importants pour les yeux et la vision, ils peuvent être achetés sans ordonnance. En fait, de nombreux opticiens de grande surface les stockent, car ils sont classés comme des médicaments de la liste de vente générale qui ne nécessitent pas la supervision d'un pharmacien.
Vitamines
Le corps humain stocke les vitamines liposolubles, principalement dans le foie ou le tissu adipeux. Il n'est donc pas nécessaire de consommer ce type de vitamines quotidiennement. En revanche, les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas être stockées par le corps et il est donc nécessaire de les consommer régulièrement, car les vitamines sont des substances que le corps ne peut pas produire. Des quantités excessives de vitamines peuvent s'accumuler et être nocives, mais l'organisme les rejette dans l'urine.
Vitamine A
La vitamine A est classée en deux groupes principaux : les rétinoïdes et les caroténoïdes, également connus sous le nom de vitamine A performée. Les rétinoïdes se trouvent uniquement dans les aliments d'origine animale ; il s'agit d'un élément fondamental des photopigments rétiniens, tandis que les caroténoïdes se trouvent dans les fruits et les légumes, en particulier les fruits rouges et jaunes aux couleurs vives et les légumes à feuilles vertes foncées.
Il existe un grand nombre de caroténoïdes différents, mais seulement 10 % d'entre eux sont considérés comme des pro-vitamines. Le corps humain est capable de transformer ces pro-vitamines en vitamine A.
Les caroténoïdes, puissants antioxydants connus sous le nom de lutéine, zéaxanthine et lycopène, sont vitaux pour l'œil. Les tissus sains peuvent être endommagés par les radicaux libres produits par le métabolisme cellulaire. Ces radicaux libres sont décomposés par les antioxydants de la vitamine A. La vitamine A est associée à l'entretien général de l'œil, à l'obtention d'un épithélium sain et à la production de mucus. Une carence en vitamine A entraîne une diminution de la vision nocturne, une sensibilité aux infections et un dessèchement de la cornée conjonctive.
Vitamine B
Les vitamines hydrosolubles formant le complexe B jouent un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire. Plusieurs de ces vitamines sont importantes pour la santé oculaire ; l'amblyopie nutritionnelle a été liée à une carence en thiamine (B1), en niacine (B3), en acide folique (B9) ou en cyanocobalamine (B12), ou à une combinaison de ces vitamines. Ces vitamines, ainsi que la riboflavine (B2), sont importantes pour préserver la santé du nerf optique. La vitamine B2 est un antioxydant qui peut aider à prévenir la cataracte. Le complexe de vitamines B est présent dans de nombreux aliments et une carence dans un régime normal est rare, mais l'absorption par le système digestif des vitamines B1 et B12 en particulier est facilement perturbée par l'alcool.
Vitamine C
La vitamine C, également appelée acide ascorbique, joue un rôle essentiel dans l'organisme en participant à la production de collagène. C'est un antioxydant nécessaire à la cicatrisation des plaies et à la préservation de vaisseaux sanguins sains. Une carence en vitamine C provoque de la fatigue, des ecchymoses et, dans les cas les plus graves, le scorbut.
Vitamine E
La vitamine E est une vitamine antioxydante liposoluble stockée dans le tissu adipeux. Il s'agit d'un terme générique désignant un groupe de substances dont la plus importante est le tocophérol. Elle est liée à la protection des membranes cellulaires et contribue à protéger la vitamine A de l'oxydation dans la rétine. La vitamine E est présente dans de nombreux aliments et une carence dans un régime alimentaire normal est rare, mais peut survenir chez les personnes souffrant de problèmes digestifs et incapables d'absorber les graisses alimentaires. Une carence en vitamine E entraîne des problèmes neurologiques dus à une mauvaise conduction nerveuse.
Oligo-éléments
Les oligo-éléments sont moins bien connus que les vitamines, mais on pense que les oligo-éléments sont des minéraux nécessaires en petites quantités pour aider les vitamines à agir. Le sélénium et le zinc sont importants pour la préservation de la santé oculaire.
Sélénium
Le sélénium est associé à la vitamine E, ce qui lui confère un effet antioxydant. Il contribue également au fonctionnement de la glande thyroïde, à l'entretien des membranes cellulaires et éventuellement à la prévention du cancer. Une carence en sélénium peut contribuer à la cataracte et à la dégénérescence de la macula liée à l'âge (DMLA).
Zinc
Le zinc est un oligo-élément essentiel et participe à l'activité antioxydante. Il a une fonction vitale dans le métabolisme de la vitamine A et se trouve dans la choroïde et les récepteurs rétiniens et peut être lié au maintien de la santé du cristallin. Une carence en zinc entraîne une mauvaise cicatrisation des plaies et une cécité nocturne, et a été associée à des maladies du nerf optique.
Conclusion
De nombreuses études ont été menées pour comprendre la fonction de la nutrition et des compléments alimentaires et leur effet sur la vision. Certaines montrent que les compléments alimentaires peuvent être bénéfiques, tandis que d'autres ne montrent aucun avantage. De nombreux experts considèrent qu'il est plus utile d'obtenir des nutriments par l'alimentation que de prendre des compléments alimentaires. Les acheteurs potentiels de ces produits devraient toujours être invités à consulter leur médecin généraliste avant de commencer à prendre des compléments.
Vitamine ou minéral
Exemples de bonnes sources alimentaires
Ce qu'il fait
Quantité journalière recommandée (AJR) ou suffisante
Choline (complexe de vitamines B)
Lait, foie, œufs, arachides
Joue un rôle clé dans la production de cellules et de neurotransmetteurs
Hommes : 550 milligrammes/jour.Femmes : 425 milligrammes/jour.Femmes enceintes : Femmes qui allaitent : 550 milligrammes/jour.
Sélénium
Les abats, les fruits de mer, certaines plantes (si elles sont cultivées dans un sol contenant du sélénium), les noix du Brésil.
Protège les cellules contre les dommages ; régule l'hormone thyroïdienne
Adultes : 55 microgrammes/jour. Femmes enceintes : 60 microgrammes/jour.Femmes qui allaitent : 70 microgrammes/jour.
Vitamine A
Patate douce avec pelure, carottes, épinards, céréales enrichies
Nécessaire à une vision normale, à la fonction immunitaire et à la reproduction
Hommes : 900 microgrammes/jour.Femmes : 700 microgrammes/jour.
Vitamine B1 (Thiamine)
Produits complets, enrichis, fortifiés ; pain ; céréales
gettext.eye_health_dietary_supplements.item_thiamin_threecol.
Hommes : 1,2 milligramme/jour.Femmes : 1,1 milligramme/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 1,4 milligramme/jour.
Vitamine B2 (Riboflavine)
Lait, produits de boulangerie, céréales enrichies
Clé du métabolisme et de la transformation des aliments en énergie ; contribue à la production de globules rouges
Hommes : 1,3 milligramme/jour.Femmes : 1,1 milligramme/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 1,4 milligramme/jour.Femmes allaitantes : 1,6 milligramme/jour.
Vitamine B3 (Niacine)
Viande, poisson, volaille, pains enrichis et complets, céréales enrichies
Aide à la digestion et à la transformation des aliments en énergie ; important dans la production de cholestérol
Hommes : 16 milligrammes/jour.Femmes : 14 milligrammes/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 18 milligrammes/jour.Femmes allaitantes : 17 milligrammes/jour.
Vitamine B9 Acide folique (Folate)
Légumes à feuilles foncées ; pains enrichis et complets ; céréales enrichies
Clé du développement des cellules, du métabolisme des protéines et de la santé cardiaque ; chez les femmes enceintes, aide à prévenir les malformations congénitales
Adultes : 400 microgrammes/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 600 microgrammes/jour.Femmes allaitantes : 500 microgrammes/jour.
Vitamine B12 (Cobalamine)
Poisson, volaille, viande, céréales enrichies
Important pour la production de globules rouges
Adultes : 2,4 microgrammes/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 2,6 microgrammes/jour.Femmes allaitantes : 2,8 microgrammes/jour.
Vitamine C
Poivrons rouges et verts, kiwis, oranges, fraises, brocolis
Antioxydant qui protège contre les dommages cellulaires, renforce le système immunitaire, forme le collagène dans le corps
Hommes : 90 milligrammes/jour.Femmes : 75 milligrammes/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 85 milligrammes/jour.Femmes allaitantes : 120 milligrammes/jour.
Vitamine E (alpha-tocophérol)
Céréales enrichies, graines de tournesol, amandes, beurre de cacahuète, huiles végétales
Antioxydant qui protège les cellules contre les dommages
Adultes : 15 milligrammes/jour.Femmes qui allaitent : 19 milligrammes/jour.
Zinc
Viandes rouges, certains fruits de mer, céréales enrichies
Soutient l'immunité et la fonction nerveuse de l'organisme ; important pour la reproduction
Femmes : 8 milligrammes/jour.Femmes enceintes et allaitantes : 11 milligrammes/jour.Femmes allaitantes : 12 milligrammes/jour.